さつまいもはよく洗って、2cmくらいの厚さに輪切りにする。水にさらしてアクを抜く。

さつまいもを鍋に入れ、ひたひたより少し多めに水を入れて煮る。

さつまいもが柔らかくなってきたら、紅茶をティーバックごと入れて１～２分煮出す。ドライプルーンが堅ければここで鍋に入れる。

好みでお砂糖を入れて味を調える。プルーンをいれ、タッパーに入れて荒熱をとり、冷蔵庫で１晩味をなじませる。