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とろうま★豚の角煮
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とろうま★豚の角煮-レシピのメイン写真

とろうま★豚の角煮

hyi
hyi @cook_40022029

味がしみこ~んで、おいしい~。時間はかかるけど、激うま8^-^8です。
このレシピの生い立ち
ラフテーめざして。

味がしみこ~んで、おいしい~。時間はかかるけど、激うま8^-^8です。
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とろうま★豚の角煮

hyi
hyi @cook_40022029

味がしみこ~んで、おいしい~。時間はかかるけど、激うま8^-^8です。
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材料

  • 豚バラブロック 500g
  • 卵 6個
  • だし汁 1/2cup
  • しょうゆ 大さじ3~
  • 砂糖 大さじ3~
  • みりん 大さじ3~
  • 酒 大さじ3~
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作り方

  1. 1

    豚バラを一度20分くらいゆでて、余分な油をすてる。ゆで卵をつくる。

  2. 2

    新しい鍋にだし汁
    1/2cupいれて、1の肉をカットしたのをいれて、調味料を入れて弱火で1時間ほど煮る。

  3. 3

    調味料はこの割合で汁がなくなりかけたら、つぎたしておく。
    その汁を、別のいれものにいれて、一晩卵につけておく。

  4. 4

    次の日も、同様に1時間くらい、弱火でにる。卵も最後に入れて煮る。 

コツ・ポイント

とにかく、弱火で!汁がなくなりかけたら、つぎたしつぎたし。
おとしぶたをするといい。卵は、つけておいて、最後にいれて煮る。

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hyi
hyi @cook_40022029
2006/08/10 13:15に公開

このレシピのキーワード

角煮 豚バラかたまり 卵 酒

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