豚バラを一度20分くらいゆでて、余分な油をすてる。ゆで卵をつくる。

新しい鍋にだし汁
1/2cupいれて、1の肉をカットしたのをいれて、調味料を入れて弱火で1時間ほど煮る。

調味料はこの割合で汁がなくなりかけたら、つぎたしておく。
その汁を、別のいれものにいれて、一晩卵につけておく。

次の日も、同様に1時間くらい、弱火でにる。卵も最後に入れて煮る。