ゴーヤはスライスして、中のわたと種を取り除き、半円に切って、濃い目の塩水（分量外）に１５分ほど浸しておく。

鶏ハム（レシピID:17405239）はスライスして適当な大きさに切り、４等分にしておく。

レタスは洗って水気をよくふき取り、適当な大きさにちぎる。ニラも洗って水気をよくふき取り、長さを４等分に切る。青じそは洗って水気をよくふき取り、それぞれの材料を４等分にしておく。

①のゴーヤを沸騰した熱湯で２～３分茹でて冷水に取り、水気をふき取り、４等分に分ける（半円型４枚ずつ）。

ライスペーパー１枚をまな板やお皿に置き、霧吹きで水をかけてしめらせ、手前を３ｃｍほど折り、その上にレタス、ニラ、青じそ、鶏ハムをのせて一巻きし、両端を折り込み、ゴーヤを向こう側に並べて最後まで巻きあげて、巻き終わりを下にしておく。

残りのライスペーパーでも同様に巻いていく。
すぐ食べない場合や、巻き上げるのに時間がかかる場合は、乾燥を防ぐために、濡らした布巾やクッキングペーパーをできあがった春巻きにかけておくと良いです。又は巻き終わったらすぐにラップで包んでもＯＫ♪

お皿に盛り、市販のスイートチリソースを添えてできあがり。