ホエーは室温に置いておく。

鍋に低脂肪乳と粉寒天、砂糖を入れて静かに木べらなどで混ぜながら弱火にかける。

激しく沸騰させないように、周りが小さく沸々いう程度まで温め、その状態で２分ほどかき混ぜながら熱して粉寒天を完全に溶かす。

火を止めてそのまましばらく室温に置き、粗熱をとる。

キウイフルーツは皮をむき、８枚にスライスする。（使う果物はある物で、お好みで）

④が少し冷めたら（４０℃前後で固まり始めてしまうのでそれよりは高い温度で…）①のホエーを入れて静かに木べらで混ぜ、器に４等分に流し入れる。

そのまま室温に置き、少し表面が固まってきたかな？っていう位になったら⑤のキウイを２枚ずつ上において、冷蔵庫で冷やして完成。