豆腐は適当にきる。
なすはヘタを落としたて半分に切って、皮に切り込みを入れ、５mm幅の半月に切る。

フライパンでなすをよく炒める。

なべに、★を入れて沸かし、木綿豆腐を加え中火で一煮立ちさせる。

豆腐を盛り、ナスを乗せ煮汁を少々かけ、ねぎ、鰹節を天盛りにする。お好みで一味もどうぞ