①豚肉は細切りにし、醤油大さじ3・酒大さじ2・片栗粉をまぶしておく。　　　付け合せの筍は適当な大きさにカットし、油を少々ひいたフライパンで表面がパリッとするまで焼き、塩コショウ・醤油で味を整えておく。

パスタ鍋に湯を沸かし塩を適量入れお好みのスパゲッティを茹でる。

フライパンにオリーブオイルとニンニクのみじん切りを入れ香りが出てきたら①の豚肉を入れ肉に火が通るまで炒める。

③の肉に火が通ったら②の茹で汁をお玉1杯～2杯、顆粒の昆布だし、ゴマ高菜を入れ醤油と塩で好みの味に整える。

パスタはアルデンテよりちょっと硬めに茹で上げ④のフライパンで炒める。最後に風味付けにゴマ油を少々たらして混ぜ合わせたら調理は完成。

⑤を器に盛り付けたら①の焼き筍を添え、上から粗引き黒胡椒をお好みでふりかけて頂く。