キャベツをみじん切りにして水をふっておく。しんなりしたら水気を絞る。ニンニク・ショウガはすりおろす。干ししいたけは水でもどしておく。

シソ・ネギ・干ししいたけはみじん切りにし①のキャベツと一緒にボールに入れる。

鶏ひき肉も入れてニンニク・ショウガのすりおろしを加えよく混ぜ★の調味料を入れて再びねばりがでるまで混ぜる。

餃子の皮に③でできた具をつつむ。今回は丸くしました。

沸騰した鍋に餃子を入れて5分間茹でたら出来上がり。