排骨鼓飯～スペアリブの土鍋ご飯～
Sally'sTable @cook_40024682
油抜きをしてあるので意外にさっぱり♪お酒の後の〆にもOKです！ホームパーティなどにも最適ですよ★
このレシピの生い立ち
お店で食べるものが少し油っぽかったので私なりにアレンジしてみました。因みに紹興酒を回しかける技はお店の方に教わりました！
排骨鼓飯～スペアリブの土鍋ご飯～
油抜きをしてあるので意外にさっぱり♪お酒の後の〆にもOKです！ホームパーティなどにも最適ですよ★
このレシピの生い立ち
お店で食べるものが少し油っぽかったので私なりにアレンジしてみました。因みに紹興酒を回しかける技はお店の方に教わりました！
アプリでひらく作り方
- 1
スペアリブは水から圧力鍋に15分程かけて油抜きする。豆鼓とにんにくはみじん切りにし脂抜きしたスペアリブとともにA に1時間程漬けておく
- 2
お米をとぎ30分置いておく。その後土鍋で水を3合分入れ強火で沸騰させる。
- 3
②の肉とAのタレを油をひいたフライパンで弱火で炒める。(肉は表面に焼き色がつけばOK)
- 4
土鍋が沸騰してきたら弱火にし水が見えないくらいになったら④を入れ弱火で20分～30分炊く。
- 5
肉がなじんできたのを確認したら火を止め10分蒸す。
- 6
鍋の蓋を開ける前に紹興酒を少々熱い土鍋の蓋から回しかけ香りが飛んだら蓋を開けよく混ぜる。万能ねぎを散らして完成！
コツ・ポイント
土鍋によって炊く時間などが違う場合があります。お手持ちの土鍋に合わせて炊いてください♪因みにこちらは内蓋付きのご飯専用土鍋で作っています。★酢好きの私はこちらに自家製ガーリックビネガーを少々ふりかけて食べるのが好きです♪
(レシピID:17408860 参照)
つくれぽ
簡単なのに見栄えがいい料理★をモットーに！「おもてなしﾚｼﾋﾟ」から「手抜きﾚｼﾋﾟ」趣味の食べ歩きからヒントを得た「ｵﾘｼﾞﾅﾙﾚｼﾋﾟ」等・・趣味はもちろん食べる事&料理。 ﾍﾟｰﾊﾟｰ栄養士兼ﾌｰﾄﾞｺｰﾃﾞｨﾈｰﾀｰの資格を持つ働く主婦です。
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