角食を耳を残して中を四角くくり抜く。

くり抜いたパンにバターを塗る。フライパンにバターを熱する。

弱火でパンの耳を焼く。中に溶いて砂糖、ミルク、塩こしょうを混ぜた玉子の半量を流す。

チーズを乗せる。キャベツを乗せる。ケチャップをかけ、残りの玉子を流す。

一番下のたまごが焦げないように注意しながら上にくり抜いたパンを載せ、ひっくり返して焼く。程よい焦げ色がついたら出来上がり。