鶏軟骨をフードプロセッサーにかけ、みじん切りにしておきます。

そこへ、残りの鶏団子の材料を全て入れ、粘りが出るまで混ぜます。フープロで手も汚れずラクチンです。

鍋に昆布だしをはり、火にかけます。煮立ったところへ、鶏団子をスプーンで丸めながら、落としていきます。

軽く煮立たせて、あくを取ったら、白菜、大根、人参を加えて柔らかくなるまで煮ます。

最後に豆腐、春雨を加え、温かくなったら出来あがり。ポン酢につけて召し上がれ。

残ったお出汁で、うどんを煮たり、雑炊にしてしめましょう。