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☆ワインにあうおつまみシリーズ(8)☆シソが効いてる白身魚のカルパッチョ
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☆ワインにあうおつまみシリーズ(8)☆シソが効いてる白身魚のカルパッチョ-レシピのメイン写真

☆ワインにあうおつまみシリーズ(8)☆シソが効いてる白身魚のカルパッチョ

takapyona
takapyona @cook_40017040

千切りのシソをたっぷりのせた和風さっぽりカルパッチョです。キーンと冷やした白ワインと共にどうぞ。
このレシピの生い立ち
奥沢のフレンチレストランで出てきてあまりにおいしかったので材料をきいたら、「醤油」を隠し味に入れているとのことでした。

千切りのシソをたっぷりのせた和風さっぽりカルパッチョです。キーンと冷やした白ワインと共にどうぞ。
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奥沢のフレンチレストランで出てきてあまりにおいしかったので材料をきいたら、「醤油」を隠し味に入れているとのことでした。

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☆ワインにあうおつまみシリーズ(8)☆シソが効いてる白身魚のカルパッチョ

takapyona
takapyona @cook_40017040

千切りのシソをたっぷりのせた和風さっぽりカルパッチョです。キーンと冷やした白ワインと共にどうぞ。
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奥沢のフレンチレストランで出てきてあまりにおいしかったので材料をきいたら、「醤油」を隠し味に入れているとのことでした。

千切りのシソをたっぷりのせた和風さっぽりカルパッチョです。キーンと冷やした白ワインと共にどうぞ。
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奥沢のフレンチレストランで出てきてあまりにおいしかったので材料をきいたら、「醤油」を隠し味に入れているとのことでした。

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材料

2人分
  • お刺身(白身魚) 1柵(小さめのものでよい)
  • シソ 5-10枚(お好みで)
  • 塩(あれば岩塩) 適量
  • 黒コショウ 適量
  • オリーブオイル 大匙1
  • レモン汁 大匙1
  • バルサミコ酢(なければ酢) 小匙1
  • 醤油 小匙1
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作り方

  1. 1

    お刺身を薄く切る。(冷凍してとけかかった頃に切ると薄く切れる。)

  2. 2

    シソを千切りにして水にさらす。しばらくしたらザルにあけて水気を切る。

  3. 3

    お刺身を皿に並べ、塩・黒こしょうを適量ふる。

  4. 4

    お刺身の上にシソをまぶす。

  5. 5

    4の上から、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、醤油をふりかけて完成。

コツ・ポイント

お魚は柵を買って、半冷凍にして切ると切りやすいです。

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takapyona
takapyona @cook_40017040
2005/02/12 06:19に公開
夫と2人暮らしの美味しい物好き主婦です。「簡単でおいしく、お酒にあう」レシピをご紹介していきたいと思います。「takapyonaの美味的生活」というブログではレシピの他、写真付で国内外のレストランをご案内。こちらも宜しくお願いします!http://blog.goo.ne.jp/takapyona/
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このレシピのキーワード

カルパッチョ 魚 大葉 刺身 白身

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