ジャガイモははす切りにして固ゆでにする。カリフラワーは一口大に切る。トマトはハス切りにする。ニンジンは立てに半分に切り薄切りにする。

熱したフライパンに油を入れ、みじん切りにしたニンニクを入れ炒め、カリフラワー、ジャガイモ、トマト、ニンジン、スパイスを入れよく炒める。

全体に味がまわり、火が通ったら、塩、胡椒を入れ味を調える