マンゴーヨーグルトケーキ【ドイツ料理】
トロピカルフルーツのマンゴーとヨーグルトを使ったさっぱりケーキ。少々時間はかかりますが美味しいです。夏向きのケーキです。
このレシピの生い立ち
カラフルな色に引かれて･･･
マンゴーヨーグルトケーキ【ドイツ料理】
トロピカルフルーツのマンゴーとヨーグルトを使ったさっぱりケーキ。少々時間はかかりますが美味しいです。夏向きのケーキです。
このレシピの生い立ち
カラフルな色に引かれて･･･
アプリでひらく作り方
- 1
【底の生地】つくり♪粉類を合わせて振るい器に入れておく。砂糖＋バニラシュガー＋塩を合わせる（Ａ）。型にバターを塗って冷やしておく。
オーブンを200℃にセット - 2
ポールに卵を入れほぐし（Ａ）を3回くらいに分けて加える。湯せんにかけて電動ハンドミキサーで泡立て始める。指を入れて人肌くらいの温度になったら湯せんからはずし引き続き泡立てる。
(爪楊枝を刺しても倒れないくらいしっかりと泡立ててください。) -
- 3
２に粉類を加えます。振るい器を2回カチャカチャとしたらホイッパーで底から大きくすくい上げるように、全体に合わせる。この作業を繰り返す。
-
- 4
全体に混ざったら方に流し温めておいたオーブンに入れ10～15分焼く。
表面が狐色になったらオーブンから取り出す。
底をつけたままクーラーの上にひっくり返し、カップ等を乗せ、布を被せて冷ます。 -
- 5
冷めたたらリングを24ｃｍに合わせ生地をリングに合わせて切りとる。
- 6
【フィリング】作り♪
ゼラチンを水に浸けておく。ボールに◆の材料をいれ混ぜ合わせる。 - 7
レモン汁を湯銭にかけ、ゼラチンを絞って加え溶かす。
ホイップクリームをボールに入れしっかり泡立てる。 - 8
６に溶かしたゼラチンを少しづつ加えながら混ぜる。その後、泡立てた生クリームを加え混ぜ５で準備した型に流し4時間冷蔵庫で冷やす。
- 9
【マンゴーゼリー】作り♪
板ゼラチンを水に浸けておく。マンゴーの皮と種を取り除きフードプロセッサーなどでピューレ状にする。裏ごしすると仕上がりが滑らかです。 - 10
レモン汁を湯銭にかけ砂糖を溶かす。ゼラチンを絞って加え溶かし９に少しずつ加えながら混ぜ合わせる。
- 11
１０を８の上にそっと流し表面を整えて冷蔵庫で２～３時間冷やす。
- 12
切ったらこんな感じ。
-
コツ・ポイント
レッドカランとは「ふさすぐり」のことです。無ければブルベリーやラズベリーで代用可能です。マンゴーもフレッシュなものが手に入らなければ缶詰で大丈夫！
つくれぽ
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