手羽先に塩コショウをしっかりしておく。

ビニール袋を使って小麦粉を手羽先にまぶす。薄めにしっかりまぶしましょう。

揚げ油を180度に温め、手羽先をじっくり揚げる。手羽先の大きさにもよるが、大体15～20分程度。

揚げている間、鍋に酒・醤油・はちみつ・みりんを入れ火をかけ、タレを作っておく。 仕上げに白いりゴマをかけない場合は、ここですりゴマを加えておくとよい。

揚がった手羽先をたれにくぐらせる。
作った鍋を使うと洗い物も少なくて済むのでよいですよ。

仕上げに白煎りゴマをかける。
白こしょうは多めに。パウダーのこしょうでも可。