カタクチイワシは、耐熱皿にドーナツ状に盛り付けて電子レンジで２分ほどかける。ぽきっと折れるぐらいが目安。（好みで唐辛子を2本ほど加えてチンすればピリッとして美味。）

しょうゆと砂糖はフライパンで泡が小さくなるぐらいに煮詰める。

１のカタクチイワシを２に加えて手早く絡めて、おおきめの皿やバットに広げて冷まして、出来上がり。