ジャガイモは皮を剥いて、ひたひたの水で茹でる。
柔らかくなったら、お湯を捨てて、弱火にかけて水分を飛ばして、粉ふきいもにする。熱いうちにマッシュする。

きゅうりは縦４等分してから５ｍｍ幅くらいに切る。ニンジンも同じくらいの大きさに切って、レンジで柔らかくなるまでチンする。飾りのブロッコリーも小房にして茹でる。ミニトマトは半分。たらこは皮を取って置く。

マッシュしたポテトは手で触れるほど冷めたら、牛乳、砂糖、塩コショウを加えて、よく混ぜる。マヨネーズを加えて混ぜる。最後にニンジン、きゅうりを加えてさっと混ぜる。