砂肝を５mmぐらいの厚さにスライスし、日本酒をふりかけておく。

にんじん、こんにゃくも砂肝と同じ大きさぐらいに細切りにする。

中華鍋やフライパンに油を熱し、砂肝を投入！

とりあえず全体に軽く火が通ったら豆板醤を加え、さらに人参とこんにゃくを加える。

日本酒とお醤油を入れてさらに炒める。

この時点でもうだいぶ火が通っているので、あっさりとしたカンジの味が好みの人はここで完成！

しっかりと味付けしたい場合は、汁気がなくなるまで炒め、さらにお醤油を加えて味見しながらひたすら炒め続ける。（でも焦げやすいから気を付けてね）

仕上げに少しだけみりんをふりかけて照りを出し、イイカンジの色つやになったら完成。