作り方
- 1
そら豆をさやから出す。お湯を沸かし、そら豆を硬めに塩茹でして、薄皮をむく。にんにくは薄切りにする。
- 2
フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて、中火で軽く色づくまでローストする。たことそら豆を入れて、強火でさっと炒める。
- 3
しょうゆをまわしかける。
コツ・ポイント
唐辛子を加えて、ピリッとさせてもおいしいと思います。これを作ったときは、面倒くさがりなので、そら豆の薄皮をむかずに炒めてしまいましたが、新鮮なものだと、それでも食べられてしまいます。炒めすぎるとたこが硬くなるので、さっと炒めるのがコツです。
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