たっぷりのお湯を沸かし、塩を入れて、スパゲッティをゆでる。

くるみをラップで包み、さらにふきんに包んで、麺棒などで叩いて砕く。にんにくはみじん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

フライパンにオリーブオイルとにんにくの半量を入れ、香りが出たら、くるみを加えて、中火で焦がさないように炒める。途中で、にんにくの残りとオリーブオイルを加え、塩、こしょうで味付けする。

３に茹で上がったスパゲティを加え、手早く混ぜて、火を止めたら、万能ねぎを加える。