～牛乳アイス～
１）鍋に牛乳を温め、バニラビーンズを入れる２）ボールに、卵黄、スキムミルク、グラニュー糖を入れてよく混ぜ１の温めた牛乳を加えてさらによく混ぜる
３）鍋に戻し８０℃まで煮上げて漉す
冷えたら生クリームを加えアイスクリームマシンに入れる

～ティラミス～
スポンジケーキは薄切りにする。
コーヒーシロップの材料を混ぜ合わせて冷ます。

ボールに、マスカルポーネチーズと卵黄を混ぜ合わせる。別のボールに生クリーム、グラニュー糖を加え泡立てて、マスカルポーネチーズのボールと合わせる。

マスカルポーネのソース、スポンジケーキ、コーヒーシロップの順に、繰り返し重ねる。最後にマスカルポーネのソースをかけて冷やし、ココアをふる。