豆腐を食べやすい大きさの四角に切り、2分程度湯通しして水気を切る。

にんにくとしょうがをみじん切りにし、油をひいた中華鍋で弱火で炒めて香りが出てきたら、豆板醤を加えてさらに香りを出す。

ひき肉と酒を加えて炒め、ひき肉にある程度火が通ったら砂糖、醤油、甜麺醤、オイスターソースを入れて甘みその色がつくまでかき混ぜながら炒める。

鶏がらスープを入れ一煮立ちしたら弱火にし、豆腐を加えて豆腐に味が入るように煮込む（約5分程度）。