①フライパンに少量の油で玉ねぎ(みじん切り)、舞茸を炒める。
②ボールに絹豆腐を入れ、潰しながらトロトロになるまで混ぜる。牛乳を加え更に混ぜる。

①に②を入れ弱火で暖めながら、スライスチーズ2～3枚、クリームチーズ、塩、ブラックペッパーを加え好みの味に整える。
ごはんを加え全体に味が馴染むように混ぜ合わせる。

グラタン皿にマーガリンを薄く塗り、ホワイトソースを盛る。上に茹でたブロッコりー、チンして１口大だいに切ったハンバーグ、とろけるチーズ、粉チーズ、マヨネーズ、パン粉を好みで盛り付けレンジで暖める。(1人分の皿なら2分位)

暖めておいたコンロの魚焼き(弱火)で、2～3分焼き表面に焦げ目が付いたら出来上がり。