れんこんしんじょのきのこあん２
sa_yuki @cook_40025722
以前も作りご紹介しましたが、今回はレンジを使わず蒸して作ってみました。
このレシピの生い立ち
IHアカデミー｢蒸し物｣の課題レシピです。
実は、課題レシピの「おこわ」と同じ鍋でこの「れんこんしんじょ」を作りました。
我が家には蒸し器が無いので、寸胴のパスタ鍋に中鉢を入れれんこんしじょを、お鍋のフチにざるを引っ掛けてそこでおこわを蒸しました。同時調理で時間も手間も短縮です。
れんこんしんじょのきのこあん２
以前も作りご紹介しましたが、今回はレンジを使わず蒸して作ってみました。
このレシピの生い立ち
IHアカデミー｢蒸し物｣の課題レシピです。
実は、課題レシピの「おこわ」と同じ鍋でこの「れんこんしんじょ」を作りました。
我が家には蒸し器が無いので、寸胴のパスタ鍋に中鉢を入れれんこんしじょを、お鍋のフチにざるを引っ掛けてそこでおこわを蒸しました。同時調理で時間も手間も短縮です。
アプリでひらく作り方
- 1
レンコンは半分をすりおろし、残りの半分はみじん切りにする。
- 2
①に豚挽き肉、玉ねぎ、塩、しょうがのすりおろしを加え粘りが出るまで良く混ぜる。（ここで生地が緩いようなら小麦粉を加え固さの調整する。）
2等分にし、ボール型に丸める。 - 3
耐熱皿に並べて蒸し器で１５分蒸す。
- 4
きのこあんを作る。●の材料を火にかけアクを取りながらきのこに火を通す。③を蒸して出てきたスープをこの鍋に加え、水溶き片栗粉でとろみをつける。
- 5
蒸しあがった③にきのこあんをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
蒸した時に出た美味しいスープをきのこあんに加えています。れんこんの、みじん切りのカリカリした歯触りと、すりおろしたもっちり感を同時に味わえます。
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