大人のかき揚げ（長ネギで）
こまま @cook_40026457
長ねぎだけのシンプルなかき揚げ。玉ねぎで作るよりもサクっとしていて、お弁当のおかずに、お酒のおつまみにぴったりです。おいしいねぎが手に入ったら、是非どうぞ。
大人のかき揚げ（長ネギで）
長ねぎだけのシンプルなかき揚げ。玉ねぎで作るよりもサクっとしていて、お弁当のおかずに、お酒のおつまみにぴったりです。おいしいねぎが手に入ったら、是非どうぞ。
作り方
- 1
長ねぎは白い部分から青い部分まで、すべて1cmの小口切りにしてボウルに入れ、片栗粉と塩をまぶす。
- 2
１のボウルに小麦粉を加え、様子をみながら水を加えて混ぜる（大さじ５～７くらいでしょうか）。衣はややゆるめで、ねぎがやっとまとまる程度。混ぜすぎないようにしてください。
- 3
油を160℃に熱し、２のたねをしゃもじの上でまとめて入れる。上下を返し、さっくりするまで揚げて出来上がり。焦げると苦くなってしまうのでご注意を・・ おいしいですよ！
コツ・ポイント
ねぎを小口切りにするというところがポイント。厚めに切ると、仕上がりがお洒落になります。やや低めの温度で焦げないように、サクっと揚げてください。
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