‘大学いも’最近は惣菜屋さんにも並ぶ定番おやつですが、あのあま～くからめるタイミングが難しい・・・
さつまいもは皮をむき、乱切りにして水にさらします
10分ほどさらしたら、ザルにあげ、水気をペーパータオルなどでふき取ります
揚げ油を熱し、中温でさつまいもをゆっくり揚げます
フライパンに砂糖大２・水小１を入れて熱し、ブクブクし始めたら、揚げたさつまいもとごまをいれ、火を止めて予熱でからめます
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