手羽先を関節の部分で切り離す。手羽中は別の料理でおいしくいただきます。
大根は１ｃｍくらい、にんじんは７～８ｍｍの半月切りに。

鍋にサラダ油を熱して、手羽先の先っちょを焦げ目がつくくらい炒めたら、大根にんじんを入れて、つやっとするまで炒めます。

水～和風だしまでを鍋にいれて煮込みます。煮汁が少なくなったら、火を強めて照りを出してできあがりです。