弱火であくを取りながらゆっくりと煮る。

魚を取り出し、身だけとってほぐしておき、スープのほうは濾す。

濾したスープにほぐしたさかなの身とマンジョッカの粉を加え、鍋底から静かにかき混ぜながら適度なとろみをつける。

仕上げにオリーブ油を入れ、パセリのみじん切りを散らして出来上がり。