たれを作ります。　　砂糖：大さじ2杯、醤油：大さじ6杯、日本酒：小さじ2杯、
をよくかき混ぜます。　
甘口が好みなら日本酒をみりんにし、
辛口が好みならわさびを入れてもよい

魚の切り身を5分程度漬け込みます。
（お好みで調整してください）

炊きたてのご飯を丼に盛り、細切りの焼き海苔を敷きます。

タレに漬け込んだ切り身をのせ、お好みの薬味をのせます。
好みにあわせて、たれを上からかけて
出来上がりです。