水菜は洗って水切りをします。
アボカドは種をくり抜いて皮を剥き、一口大に切ります。
エビは酒少量を入れたお湯で茹で、冷やしておきます。

1を全てボールに入れてレモン汁とマヨネーズでよーく和えて出来上がり。