紫いもの簡単コロッケ
kumi. @cook_40026826
揚げるまでの面倒な下準備はすべて電子レンジでチン！らくちん簡単☆紫いもはさつまいもよりも甘さが控えめなのでさっぱりした味になります。
このレシピの生い立ち
友人から鹿児島産の紫イモをもらったので。
紫いもの簡単コロッケ
揚げるまでの面倒な下準備はすべて電子レンジでチン！らくちん簡単☆紫いもはさつまいもよりも甘さが控えめなのでさっぱりした味になります。
このレシピの生い立ち
友人から鹿児島産の紫イモをもらったので。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎをみじん切りにし、耐熱ボウルに入れて塩小さじ1/3、バターを加える。ラップをふんわりかけて電子レンジで約2分しんなりするまで加熱する。
- 2
紫いもを水で洗い、水気を切らずにラップに包み電子レンジで約15～20分やわらかくなるまで加熱する。
- 3
紫いもが熱いうちに皮をむいて木べらで潰す。（かたまりが残る程度に）塩小さじ1/6、牛乳を加えて混ぜる。
- 4
1にナツメグ、コショウ、生のひき肉を加えて混ぜ、3と混ぜ合わせる。ラップをかけて冷蔵庫で少し冷ます。
- 5
4を8等分にし、丸く形を整える。小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつける。
- 6
約170℃で約2分揚げ、色がついたら弱火で約2分30秒揚げ、再度中火にして30秒ほど揚げてできあがり☆
コツ・ポイント
お好みで、砂糖、生クリームなどを加えるとよりまろやかになります。
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