鍋に味噌以外の調味料・水・千切りにしたしょうがを入れ煮立たせる。

さばを必要なら食べやすい大きさ（人数に合わせて）に切り、お湯をサッとかける。（水道のお湯を熱めにしてさばをくぐらせても・・）

煮立った鍋にさばを入れ、落し蓋をして中火で５分弱煮る。

二種類の味噌を合わせ、鍋のお汁を少し加えてとき鍋に入れる。弱火で１０分～２０分煮て出来上がり。お好みで焼きネギを添えて。