意外にベストマッチ♪高野豆腐のクリーム煮
パルフェ @cook_40021417
高野豆腐と牛乳ってあうの！？と思いますよね。
でも実はベストマッチ食材なんです♪
クリーミーでとろっとろになった高野豆腐が最高ですよ～＾＾
このレシピの生い立ち
奥園さんのレシピを参考にして自分なりにアレンジしてみました☆
意外にベストマッチ♪高野豆腐のクリーム煮
高野豆腐と牛乳ってあうの！？と思いますよね。
でも実はベストマッチ食材なんです♪
クリーミーでとろっとろになった高野豆腐が最高ですよ～＾＾
このレシピの生い立ち
奥園さんのレシピを参考にして自分なりにアレンジしてみました☆
アプリでひらく作り方
- 1
高野豆腐は水につけて軽く絞り、食べやすい大きさに切る。元々一口タイプの小さな物はそのまま。
エリンギはスライス、チンゲン菜は4つ割り。 - 2
牛乳と高野豆腐を鍋入れ、高野豆腐が柔らかくなるまで蓋をして煮る。
- 3
肉団子、エリンギ、チンゲン菜を入れて更に煮込む。全体に火が通ったら、中華スープの素、塩コショウで味を調える。
- 4
桜エビを入れて水溶き片栗粉でとろみをつける。
火を止めてからバターを入れ余熱で溶かし、混ぜたら出来上がり♪
コツ・ポイント
肉団子はあらかじめ作って茹でておいた物を使いました。
高野豆腐のミルク煮をおいしく作るコツは、初めから牛乳で煮ること。
そうすることによって、中までミルキーな味に仕上がります＾＾
高野豆腐はだし汁や醤油などで味付けしないと煮くずれる原因といわれていますが、このレシピだとトロトロに柔らかくなるのです♪
つくれぽ
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