お刺身を薄く切る。（冷凍して半分解凍された頃に切ると切りやすい。）

ルッコラは洗って食べやすい大きさに切る。

お刺身を皿に並べ、上からルッコラをちらす。その上に、パルジャミアーノレッジャーノを皮むき器で薄くすりおろして散らす。

３の上から、塩・黒こしょう、オリーブオイル、レモン汁、バルサミコ酢、醤油を散らす。

冷蔵庫で冷やし、食べる時にまぜながら食べる。