ニンニク、エリンギをスライス。 万能ネギは4等分くらいの長さに切る。ベビーホタテは軽く水洗いしておく。

パスタを茹で始める。フライパンにオリーブオイルとニンニクを入れて香りが立つまで炒め、エリンギとホタテ、酒を加え更に炒める。

②に生クリームを投入し、固ゆでの状態でパスタを入れて弱火でトロっと（パスタが程よい硬さになるまで）するまで煮込む感じ。

③に柚子胡椒を溶き入れ、万能ネギを散らし、塩胡椒で味を調えて出来上がり。