栗を洗って蒸し器に入れ、中火で50分～１時間蒸す。食べる時は包丁で半分に割ってスプーンでくり抜いて食べます。あるいは、普通に茹で栗の様に剥いて食べます。

ガッテン（10/18放送）で蒸す方法が出てましたね。大きな土鍋に蒸し皿を置いて、栗１Kに対して水１リットル。湯気が出て来たら栗を入れ1分加熱。火を止めて１０分蒸らし。その後又火をつけて50分蒸すと良いそうです。今度試してみよう。