鶏肉の鍬焼き丼（大葉にんにく醤油仕立て）
hugge38 @cook_40026655
普通の照り焼き丼に隠し味で「大葉にんにく醤油」と「オイスター」を使いました！風味が良くて美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
料理本を見て。醤油を大葉にんにくにしたらどうかな？！と思い。。。
大正解！！しそとにんにくがふんわり香って食欲増進！！！
鶏肉の鍬焼き丼（大葉にんにく醤油仕立て）
普通の照り焼き丼に隠し味で「大葉にんにく醤油」と「オイスター」を使いました！風味が良くて美味しいよ☆
このレシピの生い立ち
料理本を見て。醤油を大葉にんにくにしたらどうかな？！と思い。。。
大正解！！しそとにんにくがふんわり香って食欲増進！！！
作り方
- 1
（下準備）
・鶏肉のスジは包丁で切れ目を入れて表裏に塩・胡椒をしておく。
・白ねぎは白い部分を斜め千切り -
- 2
フライパンに油を引き、ししとう・白ねぎの順に炒めておき、一度皿に取り出しておく。その中に鶏肉を皮を下にして焼く。
-
- 3
皮がカリッと焼き色がついたら、裏返して焼き、焼き色がついてきたら●を合わせた調味料をフライパンの中に入れて蒸し焼きにする。（中火で約7～8分）
-
- 4
鶏肉がからまってきたら、出しておいたししとう・ねぎをフライパンに戻し、軽く絡ませる。
どんぶりご飯に乗せて出来上がり☆ -
コツ・ポイント
○ 鶏肉を焼いているときは油が出るのでペーパーでふき取ると臭みが取れます。
○ 調味料を絡ませてるときに出てくる「あく」はさっと取り除くといいです。
○ 食べる際、山椒又は柚子胡椒を添えると風味が変わって美味しいですよ。
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