簡単！生ウニのクリームパスタ
ROSSO @cook_40022492
ちょっと贅沢に自宅でレストランの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたあの味を自宅のランチで食べたくてレシピ本を参考に作ってみました。
簡単！生ウニのクリームパスタ
ちょっと贅沢に自宅でレストランの味が楽しめます。
このレシピの生い立ち
レストランで食べたあの味を自宅のランチで食べたくてレシピ本を参考に作ってみました。
作り方
- 1
材料を計量し、パスタを茹で始めます。
-
- 2
フライパンにオリーブオイル、バターを入れて強火にかけ、生クリーム、牛乳50㏄を加えトロミがつくまで煮詰め、極少量の塩、白こしょうで味を調え火を止めて生うに（トッピング以外）を入れ、ヘラでつぶします。
- 3
アルデンテに茹で上がったパスタを2.に入れ、塩、白こしょうで再び味を調えます。
- 4
トッピングの生ウニとイタリアンパセリを盛ります。
コツ・ポイント
塩加減は控えめにした方が後で足すことも出来るので無難かと思います。足すことは出来ても引くのは難しいかと。
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