中種に水と生クリームとてんさい糖を入れてよく混ぜ合わせます。

１に強力粉と塩をいれてさらにまぜてモチモチするまで捏ね上げます。

密封容器またはボールなどで一次発酵させます。

途中パンチをして空気を抜きます。
最終的に二倍半ぐらいまでふくらませます。

ベンチタイム15分。容器=焼き型にもよりますが今回は250gずつ5個に分割いたしました。＊パウンドケーキ型、長いの１、短いの１です。

オーブンシートなどを敷いた型に生地を入れて、二次発酵させます。型からちょっとはみでるぐらいまで持ち上がらせてくださいね。

200℃に予熱したオーブンで20分焼成。型から出して両サイドも焼きます。