豆腐は水切りをしておく。ごぼうはささがきにし、水にさらしておく。

魚をさばき、大きな骨は取り除き、フードプロセッサーにかける。水切りをした豆腐と○の調味料を加えさらに回す。一旦取り出す。

人参・玉葱もフードプロセッサーにかけ、粗みじんにする。

②のすり身に、ごぼう・③の野菜も加える。

油を180度に熱し、大さじ1杯ずつ油に落とし、狐色になるまで揚げて完成。