エリンギは横に2等分し、縦半分に切り、さらに縦2～3等分にする。にんにくはみじん切りにしておく。

アボカドは洗って縦に一周包丁を入れ、手でひねりながら種をはずす。種を取ったら皮をむき、いちょう切りにする。

フライパンにバターを溶かし、にんにく・エリンギを炒める。火が通ったらアボカドを入れ、温まったところで醤油を鍋肌から入れる。さっと混ぜて火を止める。

お皿に盛って黒胡椒をかければできあがり☆