豚肉は3ｃｍ角に切ります。大根は3ｃｍの厚さの輪切りにし、面取りをします。しょうがはすりおろします。

大根はとぎ汁で10分下茹でします。豚肉も沸騰したお湯で15
分茹でざるに上げます。

フライパンで豚肉を両面に焼き色がつくように炒めます。火が通ったらいったんお皿に移します。

2のフライパンの余計な脂はキッチンペーパーでふき取り、そのまま大根を炒めます。両面に焼き色がついたら取り出します。

だし汁の入った鍋に※の調味料を入れて、沸騰したら豚肉･大根を入れます。あくを取りながら30分弱火で煮込みます。

さらにゆで卵を入れて15分弱火で煮込みます。