水菜は塩少し入れたお湯でさっと茹で、適当な大きさに切って置く。白胡麻は軽く炒って置く。

すり鉢に炒った胡麻を半擦りにし、他の○の調味料と①のエリンギ、②の水菜を加える。しばらく置いて味がなじんでから頂く。

【お断り】水菜やエリンギの分量によって味が変わるので、調味料の分量を書くのを止めました。お好みで加減してください。