ヒジキと高野豆腐は、それぞれ水で戻しておく。

にんじんは皮をむき、細切りにする。

こんにゃくはあく抜きして、細切りにする。

戻した高野豆腐は、一口大に切る。

鍋にごま油を熱し、中火で①．②．③､④を炒める。

全体に油がまわったら、●の調味料を加え、全体にからませ、だし汁を加える。

煮汁がほとんどなくなるまで煮詰める。

火から下ろして、味を含ませる。