コーンミール以外の材料をボウルに入れ、混ぜます。
40℃で1次発酵を1時間します。

2倍に膨らんだらガス抜きをして、均等に切り分けます。
形を整え、コーンミールをまぶします。

2次発酵が終わったら、かなり弱火にしたフライパンで焼きます。
蓋をして、片面4分、ひっくり返してまた4分。
焼き色が薄かったら、ひっくり返して、色をつけます。

色がきれいに付いたら完成。

フォークを刺して半分に割り、好きなものをはさみます。