蒸し中華麺は袋に入れたまま電子レンジで温まる程度に2分加熱します。

ボールに【1】と、麺下味の調味料を入れ、からめて10分置きます。

ボールに調味料を合わせておきます。大葉・ねぎは、細切りにして、みょうがは縦2つに切り、縦斜めに細切りにして、もやしは水に放ち、シャキッとしたらザルに上げしっかり水気を切ります。

フライパンにサラダ油を熱しシーフードミックスを炒め、熱が通ったらねぎ、モヤシを加えて炒め合わせます。

【4】に【2】の麺を加えほぐしながら炒めて大葉、みょうがをくわえて炒め合わせます。

全体に混ぜ合わせたら【3】の調味料を加え炒め合わせます。

ボールに卵を解きほぐして、ほぐした明太子とすりおろした長芋を入れてよく混ぜます。

フライパンを中火にかけ、薄くサラダ油を敷き、【7】を一気に流し入れて全体に広げ、半熟状態になったら、火を止めて、卵の中央に縦向きに焼きそばの1/2量をのせます。

フライパンを傾けて器に返しながらオムライスの要領で滑らせます。上に明太マヨネーズと万能ねぎをかけて出来上がりです！！