レンコンの皮を剥いて２，３mmくらいにスライスして水にさらす。

海老の身を包丁でなるべく細かくたたいて塩こしょうで下味を付けておく。

レンコンの水気をふき取り、片側に小麦粉を茶こしなどで付けておく。小麦粉を付けた面に海老をはり付ける。

気持ち多めのサラダ油でレンコン側から焼いて、海老にガーリックパウダーと塩コショウを振りかける。

レンコンに火が通っていたら反対に裏返して焼く。