作り方
- 1
はるさめは戻して3等分に切る。
ネギは荒めのみじん切り。
◎の材料を合わせておく。
しめじはほぐし、人参は千切り。茄子も一口大に切る。 - 2
フライパンに油を熱し、挽肉を入れて色が変わったら①で下準備した野菜を入れて炒め、豆板醤を加えて炒める
- 3
はるさめを加えてさっと混ぜたら、◎のスープを入れて汁けがなくなるまで煮込む。
コツ・ポイント
②でネギをいれるときに、半量残して、③の最後に加えると食感が残って薬味にもなり風味が増します。
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