豆腐はしっかりと水気を切っておきます。

豆腐、練りゴマ、マヨネーズ、薄口しょうゆ、砂糖、塩を泡だて器を使ってよく混ぜ合わせます。

スライスしたゴーヤをサッと塩茹でし、冷ましたものを2と和えます。