にんじんはフードプロセッサーでみじん切りにする。耐熱のボウルににんじんを入れふわっとラップをして５分加熱する。レンジから取り出したボウルに、にんじん用砂糖を振り入れ混ぜて３０分～１時間おき、味をなじませる。

aの粉類をふるっておく。

別の大き目のボウルに全卵と卵用砂糖を入れもったりとするまで泡立てる。ここに１のにんじんとくるみを入れ泡をつぶさない様に混ぜる。２の粉類も入れて切るようにさっくりと混ぜる。

パウンド型に入れ１８０度に予熱したオーブンで３０分くらい焼く。