トマトの皮をむく。へたの部分にフォークを刺して直火で焼いたあと冷水に入れると簡単に皮がむけます。

１のトマトとモッツァレラチーズを同じ枚数に輪切りにして輪になるようにクックパー（パーチメントペーパー）の上に置く。

トマト水煮クラッシュとオリーブオイルをよく混ぜ塩胡椒で調味したものを２の真ん中に入れ、その上に卵を割りいれ竹串で黄身に数箇所穴を開ける。バジルの葉を手でちぎり散らす。

パーチメントペーパーの手前と向こう側の直角を合わせ数回折り込み、両端をねじって留める。耐熱皿に乗せて電子レンジで２分加熱する。このまま食卓へ。紙を開いた時の香りも楽しみながら召し上がってください。